鹤壁市市场监督管理局
关于2021年第二期餐饮服务食品安全
督查情况的通告
为进一步加强餐饮食品安全监管，及时发现和消除餐饮环节食品安全隐患，保障广大群众饮食安全，根据“双随机、一公开”要求，近期，市局采取随机抽查形式组织督查组对浚县、淇县、淇滨区、鹤山区、经开区、示范区餐饮服务食品安全工作进行了专项监督检查。本次监督检查共抽取社会餐饮单位26家。
针对本次督查发现的问题，鹤壁市市场监督管理局已移交当地市场监管部门依法严肃处理。
附件：2021年第二期餐饮服务食品安全督查问题清单
2021年5月25日
（通告内容未经允许不得转载）
附件
2021年第二期餐饮服务食品安全督查问题清单
序号
检查餐饮单位名称
地址
法定代表人（负责人或陪同检查人）
现场检查涉嫌问题记录
1
浚县卫溪办事处三槐堂子馍作坊
浚县伾浮路西段路南
王洪忠
1.面粉未离墙离地10cm存放，部分食材放在地上
2.员工佩戴首饰、未戴口罩
3.地沟封闭不严，有残渣，有明沟，水池未分开使用
4.垃圾桶无盖，无挡鼠板、灭蝇灯
5.未见自查记录、培训记录
2
浚县改庆子馍老铺
河南省浚县南关外大街
胡玉东
1.食材未离墙离地10cm存放
2.员工未戴帽子、口罩
3.地沟封闭不严，有残渣，有明沟，未加篦子，网易，水池未分开使用
4.垃圾桶无盖，无挡鼠板、缺少灭蝇灯
5.未见自查记录、培训记录
3
鹤壁黎阳中学
浚县永定路与云溪路交叉口向南200米路东浚县一中院内
贺建太
1.排风系统效果不好
2.操作间屋顶滴水
3.许可证信息未更新
4
浚县实验初级中学
河南省鹤壁市浚县浚州街道办事处北关街92号
池宝霞
未发现明显问题
5
浚县科达中学
浚洲大道北关与四环交叉口西路北
赵军利
1.自查表、晨检表、培训记录不规范
2.青椒未离地存放
3.操作间员工佩戴首饰
6
浚县县直幼儿园
河南省浚县城关镇科技科中段路东
李希华
1.自查记录不规范
7
淇县韩成拉面馆
淇县灵山街道办事处灵山大门外100米处
奴海
1.冰箱内食材未拆除纸箱外包装
2.缺少紫外线灯、灭蝇灯
3.鸡蛋未离地存放
4.进货台账记录缺少进货单据
8
淇县河岸人家农家院
淇县灵山街道办事处赵庄村大队部对面东1号
李水群
1.冰箱内食材叠放未覆保鲜膜、冰箱内食材未拆除纸箱外包装
2.操作间缺少刀架
3.食材未离墙离地10cm存放
4.多项记录不全
9
淇县虹桥农家院
河南省淇县桥盟乡东赵庄村69号
梁 燕
1.操作间有明沟、无水封
2.缺少挡鼠板、紫外线灯、灭蝇灯老化
3.操作间不能封闭
4.面粉未扎口存放、未离地存放
5.冰箱脏污，内置食材未拆除纸箱外包装、生熟混放
6.多项记录不全
10
鹤壁太淇旅游资源开发有限公司
淇滨区上峪乡桑园小镇
盖 帅
1.冰箱内生熟混放；食材叠放未覆保鲜膜；冰箱内食材未拆除泡沫、纸箱外包装
2.缺少紫外线灯、灭蝇灯，无挡鼠板
3.存在未悬挂食品经营许可证现象
4.使用塑料吸管
5.窗户破洞、纱窗破洞
6.地沟有明沟、无篦子、无水封、地面积垢
7.垃圾桶无盖
8.菜板发霉
9.重复使用塑料饮料瓶装调料
11
鹤壁市淇滨区上峪乡贵明农家饭店
淇滨区上峪乡桑园村
马贵明
1.冰箱内生熟混放，食材叠放未覆保鲜膜
2.重复使用塑料饮料瓶装调料
3.缺少灭蝇灯、紫外线灯、挡鼠板
4.多项记录未见
12
鹤壁市盛泽实业有限公司（栗厨食代）
鹤壁市淇滨区兴鹤大街香江翡翠城小区1-2层东1户
王 刚
1.冰箱内食材未加包装保存，食材叠放未覆保鲜膜
2.专间露顶、透风、无空调、无自闭门、无感应水龙头
3.专间垃圾桶为手动式
4.墙面脏污严重
5.传菜窗口无防蝇措施
6.仓库脏乱、无挡鼠板
7.食材未离墙离地10cm存放
8.缺少灭蝇灯、有苍蝇
9.未见晨检记录
13
鹤壁职业技术学院（北校区樱花园1号餐厅）
河南省鹤壁市淇滨区朝歌路5号
张玉国
1.地沟封闭不严
2.食材未离墙10cm存放
3.通风管道有缺口，纱窗有破洞，供餐窗口无防蝇措施，缺少挡鼠板
4.菜板需清洗，电饼铛需清洗
5.使用塑料吸管
6.冰箱内食材叠放未覆保鲜膜
7.操作间部分鸡蛋未清洗
14
鹤壁市育才学校（大餐厅）
鹤壁市淇滨区107国道淇河大桥南
夏 繁
1.冰箱内食材叠放未覆保鲜膜、冰箱内食材未拆除纸箱外包装
2.电饼铛油污严重
3.留样记录不规范（馒头留样不够、签到人、签到时间不准确）
4.二楼食堂醋壶需更换
5.未见食品安全培训记录，缺少蔬菜进货台账
6.部分食材未离墙离地10cm存放
15
鹤壁市淇滨区李平砂锅店
河南省鹤壁市淇滨区假日半岛8号楼附楼109商铺
李平国
1.操作间有明沟、地沟封闭不严、未加篦子、有残渣
2.垃圾桶无盖
3.菜板脏污
4.冰箱内食材叠放未覆保鲜膜、冰箱内食材未拆除纸箱外包装
5.传菜窗口无防蝇措施
6.无挡鼠板、后门常开
7.多项记录不全，无进货台账
8.健康证不全，有健康证过期
16
鹤壁市外国语中学（一楼餐厅）
河南省鹤壁市淇滨区卫河路东段
秦艳军
1.冰箱内食材未拆除纸箱外包装
17
鹤壁科达学校
鹤壁市淇滨区湘江路中段
侯守枫
1.后厨监控不能正常拍摄
2.消毒柜部分损坏
3.个别员工佩戴首饰
18
鹤壁市高中
河南省鹤壁市淇滨区淮河路390号
李万里
1.晨检记录超前记录
2.仓库大米未离墙离地10cm存放
19
鹤壁工业中专
河南省鹤壁市鹤山街曹家路一矿高中院内
张贵兴
1.操作间瓷砖未铺设到顶
2.使用塑料吸管
3.勤工俭学学生未办理健康证、未参加食品安全培训
4.地面积水严重
5.面粉、大米，未离墙离地10cm存放
6.缺少紫外线灯、挡鼠板、灭蝇灯，操作间有苍蝇、传菜窗口无防蝇措施
7.垃圾桶无盖
8.操作间已削好土豆个别有发芽、发绿、发黑现象
9.仓库米面食材未扎口存放
10.留样时间不准确，部分留样不足125g
11.操作间有明沟，无水封
20
鹤壁市鹤山区实验中学
河南省鹤壁市鹤山区鹤山街中段北路
何四民
1.操作间滴水
2.地沟封闭不严
3.紫外线灯悬挂过高
4.自查记录不全
5.未加挡鼠板
21
鹤壁市鹤山区鹤山小学
河南省鹤壁市鹤山区鹤山街9号
杜大军
1.挡鼠板使用不规范，不能严格密闭
2.排风不规范，未加排烟罩
3.未见食品安全培训记录、晨检记录
4.缺少紫外线灯
22
鹤壁市鹤山区北辰中学
鹤壁市鹤山区鹤壁集镇窦马庄村
程 杰
1.挡鼠板高度不够60cm、灭蝇灯使用不规范
2.调料盒脏、有苍蝇
3.地沟封闭不严
4.食材未离墙离地10cm存放
5.墙体有霉斑、屋顶滴水
23
鹤壁市淇滨高级中学（西食堂）
淇滨区金山工业区
刘 雯
1.缺少紫外线灯、挡鼠板
2.西食堂仓库封闭不严
3.电饼铛需清洗
4.食材未离墙离地10cm存放
24
鹤壁市淇滨高级中学（东食堂）
淇滨区金山工业区
刘 雯
1.紫外线灯数量不够
2.韭菜未清洗干净
3.地沟封闭不严
4.挡鼠板高度不够60cm
5.电饼铛需清洗
6.食材未离墙离地10cm存放
7.缺少蔬菜进货台账
25
鹤壁市鹤高中学
鹤壁市城乡一体化示范区富春江路西段
刘文林
1.留样重量不足125克
2.冰箱内食材未拆除纸箱外包装、食材叠放未覆保鲜膜
3.电饼铛需清洗
4.地沟封闭不严、部分有破损
5.缺少蔬菜进货台账
6.紫外线灯数量不够
7.食材未离墙10cm存放
8.重复使用塑料饮料瓶装醋
9.二楼操作间无监控
10.操作间天花板缺块
26
鹤壁市淇滨区全民饭店
城乡一体化示范区朝歌里9号楼
张书洁
1.传菜窗口无防蝇措施
2.菜板发霉
3.冰箱内食材未拆除纸箱外包装
4.未装挡鼠板
5.操作间工作人员未规范穿戴工作衣帽
6.未见培训记录、自查记录
7.未按“五专”管理使用食品添加剂