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喝了几千年的茶，到底是防癌还是致癌？

时间: 2021年05月04日 14:40 | 作者：朗依制药 | 来源: 医药资讯| 阅读: 66次

儿茶素类是绿茶中主要的多酚类物质，具有多种生物活性，其中表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）约占绿茶儿茶素总量的80%，并且生物活性最高。

研究发现，茶叶中的两种儿茶素类黄酮化合物（表儿茶素没食子酸酯ECG和表儿茶素-3-没食子酸酯EGCG），分别激活了一种名为KCNQ5的特殊类型的离子通道蛋白，使钾离子扩散出细胞，以降低细胞的兴奋性，舒张血管，从而降低血压。

表儿茶素没食子酸酯激活KCNQ5通道。

由于世界上多达三分之一的成年人口患有高血压，而且这种情况被认为是全球心血管疾病和过早死亡的头号可改变的危险因素，因此治疗高血压的新方法具有改善全球公共健康的巨大潜力。该研究的发现有助于医学界以将茶叶儿茶素KCNQ5作为高血压特性新靶点，优化药物，以提高药效或疗效。

除了在控制血管张力方面的作用，KCNQ5还在大脑的各个部位表达，调节神经元之间的电活动和信号传递。存在致病性的KCNQ5基因变异，会损害其通道功能，并由此引起癫痫性脑病（一种严重的发育障碍，会使人衰弱，并导致频繁的发作）。由于儿茶素可以穿越血脑屏障，因此发现其能够激活KCNQ5，可能提示未来有一种机制可以修复断裂的KCNQ5通道，以改善其功能障碍引起的大脑兴奋性障碍。

现如今，许多人喜欢喝奶茶，将红茶或绿茶与牛奶混合食用。那么会不会有什么影响呢？该研究也有提到，当红茶直接应用于含有KCNQ5通道的细胞时，牛奶的加入阻止了茶叶对KCNQ5的有益激活作用。不过，研究者称，并不认为这意味着人们在喝茶时需要忌牛奶才能利用茶的有益特性。由于人胃中的环境会将儿茶素从牛奶中的蛋白质和其他分子中分离出来，因此不会影响儿茶素的有益作用。

喝了几千年的茶，到底是防癌还是致癌？

红茶可激活KCNQ5，牛奶可抑制这一效应。

此外，该团队还利用质谱法发现，将绿茶加热到35摄氏度会改变其化学成分，使其更有效地激活KCNQ5。研究者强调，因为人体温度大约是37摄氏度，因此，茶饮进入人体后的温度就能激活其有益的降压特性，百度，不论饮用的茶是冷或热。

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茶叶的生产和消费已经有4000多年的历史，目前全球每天喝的茶叶多达20多亿杯，在全球人们的消费量中仅次于水。三种常见的咖啡因茶（绿茶、乌龙茶和红茶）都是由常绿树种山茶的叶子制作而成，不同的是在茶叶制作过程中发酵的程度不同。

到今天，茶经过漫长的历史跋涉，已在全世界数十个国家扎下了根，成为这些国家乃至全世界的健康饮品，令无数人为之拜服。

各国茶叶产量最高的国家是中国，其次是印度、肯尼亚、斯里兰卡等。2021年，中国的茶叶产量占世界的一半。据联合国粮农组织数据显示，预计到2023年，世界红茶产量将以每年2.9％的速度增长，达到417万吨。到2023年，世界绿茶产量预计将以每年8.2％的速度增长，达到297万吨。

红茶增长。来源：美国粮食与农业组织

绿茶增长。美国粮食与农业组织

此外，诸多研究证实，茶含有的多酚类物质具有抗癌的功效。2021年2月，发表在Nature Communications的一项研究显示，绿茶中的EGCG可能会增强p53的抗癌活性。p53是一种天然的抗癌基因，因其修复DNA损伤或破坏癌细胞的能力而被称为“基因组守护者”。

Jing Zhao, Alan Blayney.et al.EGCG binds intrinsically disordered N-terminal domain of p53 and disrupts p53-MDM2 interaction.Nature Communications (2021). DOI: 10.1038/s41467-021-21258-5

P53具有几种众所周知的抗癌功能，包括停止细胞生长以进行DNA修复，激活DNA修复以及如果无法修复DNA损伤则引发程序性细胞死亡（称为凋亡）。在超过50%的人类癌症中发现p53的突变，而EGCG是绿茶中的主要抗氧化剂，现在发现，两者之间存在一种以前未知的、直接的相互作用，这为开发抗癌药物指出了一条新的道路。

文章标题: 喝了几千年的茶，到底是防癌还是致癌？
文章地址: //www.pedca.com/news/454943.html
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