封面评论 | 守护食品安全，切断罂粟壳流向小吃店的暗网
2021-05-20 19:55来源:封面新闻
原标题：封面评论 | 守护食品安全，切断罂粟壳流向小吃店的暗网
蒋璟璟
2021年3月底至5月中旬，记者赴多地调查发现，多个国内的主要中药材集散地存在罂粟壳地下交易，多个药材商称他们长期以每斤500至700元不等的价格向从事卤味熟食、小吃早餐的摊贩或门店供货。更有专门配制含有罂粟粉的干货香料的卖家在网上出售各类“秘制”烧烤料、龙虾料、卤味料、麻辣烫料等。（澎湃新闻）
罂粟壳是国家管制的毒品，而在药材商、餐饮店所构成的隐秘产业链中，它却摇身一变成了“香料”“秘方”。将之研磨成粉加入食物后，据说能够“提味增香”，让人“欲罢不能”。该说法作为民间偏知偏信的“迷信”由来已久，然而科学实证研究表明，这纯属毫无依据的无稽之谈。偷偷加“料”，百度，“提香上瘾”是假，让食客吃坏身体是真。有证据表明，长期食用含有罂粟壳的汤料，会给人体造成多种损害，后果不可谓不严重。越是了解这些，现状就越是让人不安。
事实上，地下的罂粟壳交易一直未曾禁绝，其与餐饮业的勾连，也是年深日久。从媒体曝光的最新情况看，这一古老的灰色生意，如今正呈现出了新的特点。其一，整个的供销链条藏匿、内嵌于中药材集散流通“大生态”内，藏木于林极具隐蔽性、迷惑性；其二，具体的交易过程精心包装，比如说“不单独卖罂粟壳，而是搭售八角桂皮草果等香料，混搭磨成粉发货”或者索性直接以“成品混合粉料包”的形式发货，反侦察意识极强。
一个尤其令人焦虑的现象是，很多小吃店从业者，隐约已经对罂粟壳“神效”有了走火入魔般的崇拜：凡是自己生意不好，总结原因便是没“加料”；凡是别人生意好，就认为肯定是“加了料”。大家都不说破，彼此暗暗仿效较劲，久而久之就是“劣币驱逐良币”，越来越多店家被拉下水了。从某种意义上说，餐饮业之所以戒不掉罂粟壳瘾，更多还是源于心理层面的因素。从业者缺乏经营的智慧、耐心和诚信，反倒诉诸于“速成秘法”，剑走偏锋而坠深渊。
实现对餐饮行业罂粟壳的强制戒断，必须依赖反毒禁毒工作的持续推进，必须依靠食品安全执法的严格较真。隐秘的产业链已然脉络清晰，顺藤摸瓜系统清理，势在必行。
【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。报料微信关注：ihxdsb，报料QQ：3386405712】返回搜狐，查看更多