时间: 2022年11月08日 19:56 | 作者:朗依制药 | 来源: 医药资讯| 阅读: 57次
【导语】:酿三宝通常是指将酿豆腐、酿苦瓜和酿茄子做成一道菜,这道菜的特点就是苦味、豆香、茄香与肉香交融在一起,风味独特,香而不腻。是地道的客家菜,惠州人无论是家宴喜宴都偏爱这道菜。
》》》》》更多惠州年夜饭的相关信息请看【 惠州春节年夜饭不得不吃的美食大盘点】
平时去餐厅餐牌上的“煎酿三宝”就见得多了,但可能是由于制作麻烦,所以很多人家里面都极少做,而我家现在却多了个“小霸王”,想吃什么,只要说一句,就马上有专人制作。
那天肥妹在电视上看到人家吃“煎酿三宝”,就整天嚷着想吃,老妈一句,还不容易?当晚就有得吃了,不过三宝却缺了个酿茄子,故此只有酿辣椒和酿苦瓜“两宝”,不过也可以暂时解一时之馋了。
说起吃这“两宝”,可真是搞笑,因为酿的辣椒有辣有不辣,而单凭肉眼又分辨不出哪块是辣的,所以每吃一块都有点赌博的感觉,我通常咬一口吃到是辣,都会顶不住给我妈吃,但跟着还是想再试,越试越想吃,哈哈哈。。。
正宗煎酿三宝配料:
〖主料〗:半肥瘦猪肉200g,鲮鱼肉1条
〖辅料〗:尖嘴辣椒2只,西青椒2只,茄子半只
〖调料/腌料〗:生粉1茶匙,盐1/3茶匙,麻油及胡椒粉各少许
制 作:
1.茄子洗净切片,辣椒及西椒洗净,切开去核,用少许生粉搽匀内腔。
2.猪肉与鱼肉洗净剁碎,盛在大碗内,腾讯,加调味,搅至起胶,酿在茄子、辣椒及青椒上。
3.将煎碟以高火热约4分钟,加油2汤匙,将酿好之材料放上,馅向下煎约1分钟,再洒上约2汤匙的水,加盖,放入炉内,用高火煮约5分钟,即可供食。
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