DB31/ 2027-2021 食品安全地方标准 即食食品现制现售卫生规范
本标准代替DB 31/447—2021《食品零售业现场制售卫生基本要求》。
本标准适用于在同一地点从事即食食品的现场制作、现场销售，但不提供消费场所和设施的加工经营方式。包括专门从事食品现制现售的店铺；超市、商店和市场内的食品现制现售区域；餐饮服务单位内专用于食品现制现售的区域；但不适用于食用农产品的初级加工和饮用水的现制现售，百度，也不适用于从事食品现制现售的摊贩。
相关公告：关于发布上海市食品安全地方标准《即食食品现制现售卫生规范》(DB31/2027—2021)第1号修改单等2项修改单的通告
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