世界过敏性疾病日｜食物过敏怎么办？4件事是当务之急！

　　每年的7月8日是世界过敏性疾病日。

　　世界卫生组织（WHO）指出，

　　目前，

　　全球有22%~25%的人患有过敏性疾病，

　　而其中食物过敏患者越来越多。

食物过敏已被WHO

　　列为五大重要的公共卫生问题之一。

什么是食物过敏

　　食物过敏是指特定的食物通过免疫应答机制引起生理功能紊乱和（或）组织损伤，进而引发一系列的临床症状。

　　国际免疫联合会及世界卫生组织认定并命名的食品过敏原共计297种——62种植物源性食品含205种过敏原，40种动物源性食品含92种过敏原。

　　其中，牛奶、鸡蛋、花生、甲壳类、鱼类、大豆、坚果和小麦是常见的“八大”食品过敏原，90%以上的过敏反应由这些致敏食物所引起。

食物过敏是如何发生的

遗传因素

　　研究数据表明，父母一方有食物过敏史，其子女的患病率为30%，双亲均有食物过敏史，则子女患病率高达60%。

环境因素

　　婴幼儿期引入固体食物过早或过晚、摄入过多维生素、长期处于烟草烟雾环境中等，都可能会加大食物过敏的发病风险。

年龄

　　食物过敏在儿童中更常见，尤其是婴儿和年龄较小的儿童。

　　此外，研究证实食物过敏还与肠道抗体减少和胃肠黏膜损伤有关。

食物过敏的常见表现

消化道症状

　　呕吐、腹泻、腹痛、胃食管反流、血便，严重者可出现低蛋白血症或严重结肠炎。婴幼儿可表现为进食后哭闹、拒食。

皮肤症状

　　特应性皮炎，面部、口唇、眼睑水肿，出现荨麻疹、皮肤瘙痒等。

口腔及咽喉症状

　　口咽部（唇、舌、上腭）和喉部出现不适感。如舌部麻木、运动不灵敏、疼痛或者痒感，咽喉、舌头肿胀等。

呼吸道症状

　　出现流鼻涕、打喷嚏、慢性咳嗽、呼吸短促、呼吸困难、哮喘等症状，严重者可出现急性喉水肿或气道阻塞。

神经系统症状

　　头痛、头晕等。

心血管症状

　　血管炎、低血压、过敏性休克。

如何判断食物过敏

　　食物过敏的诊断专业性非常强，疑似食物过敏者应到医院进行专业的检查及诊断，及时给予相应治疗。

预防食物过敏，建议这样做

注意挑选食物

　　确认导致过敏的食物后，在日常购买食品时，要注意选择。

　　在出外就餐时，一定要主动问清食物中是否含有过敏成分，避免误食。

当心加工食品

　　我国并未强制要求加工食品在外包装上注明食物致敏原，因此，在选购食品时要留心配料表中是否含有导致过敏的成分。

随身携带抗敏药物

　　如果出现过敏症状，要立即停止进食，服用抗过敏药物，严重时要及时送医。

婴幼儿时期注重激发免疫耐受

　　早期介入多种易致敏食物蛋白，激发免疫耐受，可以帮助降低食物过敏风险。基于此理论，有研究建议应当在婴幼儿时期随辅食添加引入易致敏食物，确保饮食多样化。

， 网易

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