几个白酒小常识

1，现代浓香如何划分？有何区别？

正统浓香（泸型）

单粮酿造的高品质浓香白酒

酒体最为醇和雅正

长江流域

多粮浓香

多种粮食作为原料，提高了出酒率，酒体风格特别

长江上游

淡雅浓香

多于北方所产的浓香型

酒体淡雅

黄淮流域

多粮型浓香与淡雅浓香均是在正统浓香（泸型）的基础上传承而来，虽口感各不相同，新浪，但助力了中国浓香型白酒的扩容与发展

2，为什么四川是最适合酿造优质浓香型白酒的地方？

向北走，气温低于0°C，窖池内生香微生物会消亡，所以北方2-4年换一次窖泥

联合国粮农组织在考察泸州后称赞：“地处北纬28°沿长江两岸的泸州，是最适合酿造优质纯正蒸馏酒的地方”

向南走，气温过高，生香微生物会变异，则“酿酒不成酿成醋”

气候、水源、土壤等不可复制的天然生态环境，为酿造优质白酒提供了优越的环境，成就了“中国白酒金三角”

3，为什么说单粮成就了中国名酒？

中国首届四大名酒都是单粮酿造，不是所有的单粮酒都是有机，但有机酒一定是单粮

泸州老窖 川南有机糯红高粱

茅台 赤水河糯高粱

汾酒 汾酒一号高粱

西凤酒 高粱

都是以单一高粱为主的酿酒原料，且都选自该区域最优品质高粱，是单粮酿造的经典产品

中国众多名白酒企业中，数泸州老窖与茅台选用高粱品质最佳，使其酿造产品获得国家有机标准认证。

顶级美酒，酿自单粮

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