家常菜：蚝油生菜，减脂健康，简单易做，方减肥人士看过来

　　家常菜：蚝油生菜，减脂健康，简单易做，方减肥人士看过来

　　生菜是餐桌上众多菜品的辅料，许多厨师都用它作为菜肴的装饰品与点缀物。生菜不仅可以作为装饰物出现在餐桌上，还可以扮演菜肴中的主角。生菜不仅口感清爽，还具有丰富的营养价值，它可以减肥排毒、利尿通便、镇静安神、保肝利胆，甚至还具有排毒养颜的功效，但是生菜也具有性寒，纤维素含量高的缺点，所以脾虚寒、消化功能不好的人群不易生吃生菜。

　　生菜作为日常生活中的常见蔬菜，可以直接食用，也可以加热处理后食用。因此生菜的食用方式多种多样，它既可以作为蘸酱菜的一种，也可以作为烤肉的灵魂伴侣，更可以作为简单的家常炒菜。见惯了生菜以装饰物的身份出现在餐桌上，今天我们为大家介绍一道以生菜为主要角色的菜肴--蚝油生菜的家常简单做法，让生菜在我们的厨房中绽放独特的光彩！

　　蚝油生菜的做法简单方便，快捷又美味，不仅适合减肥的人群，也适合上班族。烹饪耗油生菜的关键在于酱汁的调配，各种配料要有适当的比例，这样调配出的酱汁鲜香浓郁，浇盖在生菜上，酱汁的香味与生菜特有的多汁脆爽完美配合，在口腔中绽放味蕾之花！

　　【菜品】：蚝油生菜

　　【配料】：一把生菜，半勺白糖，一勺食用油，一勺料酒，蒜末适量，淀粉适量，二勺生抽，二勺耗油，适量清水

　　【烹饪步骤】：

　　1.准备所需食材，生菜择好，用清水清洗干净，沥干水后放入盆中备用，适量大蒜剥去蒜皮并切成粉末状，装碗备用。

　　2.将清水倒入锅中，大火将水烧开，放入洗净的生菜焯烫10秒左右，迅速将生菜捞起，装盘备用。

　　3.关键的一步，开始调配酱汁。适当的比例调配料汁: 1勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油，1勺白糖，适量淀粉，搅拌均匀

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　　4.向锅中放入食用油，油热后放入刚才切好的蒜末，炒出蒜香味后加入调配好的酱汁，煮开至酱汁呈浓稠状，关火

　　5.最后将炒好的酱汁浇盖在生菜上面，可以放入适当的其他青菜进行点缀装饰，一道美味的蚝油生菜就做好了

　　【烹饪贴士】：

　　1.挑选新鲜的生菜进行烹饪，并且将烂掉的生菜挑出扔掉，其余的生菜用清水清洗干净，不要食用坏掉的或者含有虫眼的青菜，以免损害健康。

　　2.翻炒蒜末时，油热后倒入切碎的蒜末，并且注意火候，火候过大容易将蒜末炒糊，使蒜末失去原有的风味。

　　3.喜欢用汤汁拌米饭，可以预留出汤汁，带有蒜香和耗油独特鲜味的汤汁是良好的米饭伴侣。

　　4.大蒜是这道菜中仅次于耗油的配料，所以大家一定要多放一点蒜末，这样炒出来的酱汁有浓郁的蒜香味道，闻起来令人食欲大开，特别好吃。

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