【药你懂】补脾益胃 还有抗癌作用的菱角

菱角是食药兼优的珍品，味道鲜美，脆嫩多汁。

味甘、凉、无毒。

菱角，又名腰菱、水栗、菱实等，是一种菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实。

菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。

菱肉含淀粉24%、蛋白质3.6%、脂肪0.5%，幼嫩时可当水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，风干制成风菱可贮藏以延长供应，菱叶可做青饲料或绿肥。

有助于健胃止痢，抗癌。有助于治胃溃疡，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宫颈癌。菱柄外用治皮肤多发性疣赘；菱壳烧灰外用治黄水疮，痔疮。

中医认为菱角性味甘、凉，归脾、胃两经，《本草纲目》中记载：“菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益”。

可喜的是，近年来国内外防癌专家研究发现，多食菱角具有良好的抗癌作用。

日本以菱角为主要成份，制成一种轰动医学界的抗癌药—WTTC。近年来，有人将菱角果实用于食道癌、乳腺癌、子宫癌的辅助治疗。日本东京医科大学研究证明，菱角（尤以四菱角）的热水浸出物，百度，对小鼠肉瘤的抑制率高达60%。

薏仁红豆菱角粥

材料：菱角10颗，红豆、薏米、大米适量

制作方法：

1. 薏米、红豆提前两个小时浸泡，大米洗净；将菱角煮熟，取出菱角肉，用碾锤碾碎备用

2. 往锅内加水1500毫升，放入薏米、红豆、大米，以武火煮沸后改文火煮约40分钟，下菱角碎，略微搅拌即可关火。

菱角冬菇老鸭汤

材料：菱角250g、干冬菇15g、老鸭500g、姜片适量

制作方法：

1. 菱角洗净去壳后备用；薏米洗净；冬菇洗净先用清水泡发半小时

2. 老鸭洗净切成小块后焯水；将所有材料放入锅中，加入清水2L后大火煲开，转小火1小时后加入盐调味即可

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