舒化奶、脱脂奶、高钙奶、早餐奶……目前市面上的牛奶名目繁多，他们究竟有何不同，是否真的有益健康?北京协和医院营养科主任医师、教授于康提醒大家，要认清这些“概念奶”背后的秘密，小心不要既多掏了钱，还掏出了健康。 舒化奶——只是分解了牛奶中的乳
舒化奶、脱脂奶、高钙奶、早餐奶……目前市面上的牛奶名目繁多，他们究竟有何不同，是否真的有益?北京协和医院营养科主任医师、教授于康提醒大家，要认清这些“概念奶”背后的秘密，小心不要既多掏了钱，还掏出了健康。
舒化奶——只是分解了牛奶中的乳糖
牛奶中含有的乳糖，只有被乳糖酶分解后才能够被人体所吸收。如果人体没有这种酶，乳糖直接完整地进入大肠，在细菌的作用下，就会产酸产气，导致腹泻。
舒化奶是将牛奶中的乳糖进行一定程度的分解，使牛奶的耐受性变好。如果人没有乳糖不耐受的情况，就完全没必要选择舒化奶。
脱脂奶——只是针对部分人群
高脂血症患者、肥胖症患者、糖尿病患者、脂肪肝患者、部分老年人等选择脱脂奶会更一些，而其他人群还是需要牛奶中的脂肪的，所以建议选择普通的牛奶。
美国国家膳食指南推荐美国人喝脱脂奶或者低脂奶，原因有两个：一是美国肥胖人群过多;二是美国人均牛奶摄入量很大。所以，人种和牛奶摄入量决定大部分国人可以以普通牛奶为主，部分群体则应选择脱脂奶或低脂奶。
高钙奶——含钙高吸收难
人对钙的吸收是有一个饱和量的，并不是在牛奶里添加的钙越多，人体吸收的钙就越多，喝牛奶最重要的是钙的吸收率。在牛奶里多添加的钙并不能被吸收，甚至还会产生反效果。
想要补钙的人可以坚持每天早晚各喝一袋奶，日常生活中多晒太阳，上注意搭配食用豆制品、绿叶蔬菜、鸡蛋、鱼等对补钙也有一定的作用。
早餐奶——添加物破坏营养
早餐奶实际是添加了水和糖等其他成分的饮料。
当在牛奶中添加了其他成分，就一定减少了牛奶中原有的营养成分，也就造成了牛奶营养密度的降低。普通牛奶的蛋白质含量应该达到3%，那些所谓的早餐奶、红枣奶、核桃奶中蛋白质的含量都有所降低，因为那些添加成分“驱赶走”了牛奶中自有的营养成分。
同时，添加的物质也起不到期待中的保健作用。添加红枣，达不到补铁的效果;添加核桃，起不到健脑保健作用。食物只有在食用到一定数量的时候，才会产生作用。
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