锅具选择的注意事项 （1）：锅体越薄，油烟越大，越易焦糊、粘锅，反之为指标会更好。 （2）： 任何不粘涂层，技术理论上寿命约为3年，其原理为化学非亲水物质在锅具表层。其安全性存在争议。 （3）： 黑化处理是指将铁锅表面化学处理，生成一层黑色的磷化或
锅具选择的注意事项
（1）：锅体越薄，油烟越大，越易焦糊、粘锅，反之为指标会更好。
（2）： 任何不粘涂层，技术理论上寿命约为3年，其原理为化学非亲水物质在锅具表层。其性存在争议。
（3）： 黑化处理是指将铁锅表面化学处理，生成一层黑色的磷化或氮化物，可防锈且坚硬。
（4）： 焦糊的原因是因为锅体材料导热速度低（导热系数，铝：230、铁和钢：16），传导流量小（锅体截面小）导致锅体局部升温快，而产生焦糊。
（5）：304不锈钢的优势之处为安全、没有有害物质溶出。
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