西洋参又名花旗参、广东人参，现存最早的中药学著作《神农本草经》就记载，西洋参“主补五脏……久服轻身延年”。到底好在哪呢？专家介绍，西洋参味甘、微苦，中医认为，西洋参具有益气养阴，清虚火，生津止渴的作用，适用于“气阴两伤”的人。例如因劳累过度、喜好辛辣、偏爱高脂饮食、情绪郁结内伤等出现鬓发早白、眩晕耳鸣、健忘失眠、腰膝酸软、消化不良、口干口渴、神疲乏力等表现的人群，最宜服用西洋参等补气类中药，滋阴补气，强身健体。
另外，西洋参中的西洋参皂甙，对于抗氧化、提高免疫力很有帮助，亚健康人群、年老体弱、病后恢复的病人都可以用。西洋参对高血压、冠心病、心绞痛等也有一定疗效。
西洋参该怎么吃呢？专家介绍，最简单的是含服法，每次口含一两片，每天3~5克。此外，还有多种吃法：
蜂蜜水送服：西洋参粉1~3克，蜂蜜一两勺加入温水搅拌均匀服用，滋润清凉
泡茶：西洋参打成粉末状，每天3~5克，与红枣杞子茶同服，适合长期对电脑的女性。
入粥：在煮好的粥中加入3~5克西洋参粉或者薄切片，每天1次作早餐食用。
炖汤：西洋参20~40克，母鸡(乌鸡最佳)加入适量的山药、枸杞子、红枣炖成鸡汤，既养颜又滋阴清热。但脾胃湿热、积滞及严重外感的人群不宜食用。