转眼又到春季，人们纷纷卸下厚厚的冬装开始展现曲线美，不少人为身体过剩的赘肉开始痛恨。减肥！减肥！必须减肥！这种意念越来越激烈。所以春季是减肥的亮点时节。
当然，一提到减肥，人们首先想的是“节食”。对于如何节食，每个人都多多少少有一套方法。如不吃主食减肥法、不吃肉减肥法、水果减肥法、不喝水减肥法、每天只吃一餐减肥法。总之，是变着方法修理自己，基本准则就是让自己的胃尽可能处于饥饿状况。年年如此，循环往返，人们发现，痛苦的节食固然带来一时体重的下降，但多因为身体的虚弱和美食的引诱，没有人可以长期坚持下去，一旦恢复以往的饮食，那减下去的赘肉又会反扑回来，而且比以往更加凶悍。所以，极端节食减肥法，是痛苦的、有损健康的减肥法。
常言道“民以食为天”、“生命起源于水”，吃喝乃生命的第一需要，不吃不喝绝对不可能，多吃多喝又肥胖，怎样才华做到又吃又喝还减肥，快乐健康不反弹呢？科学饮食至关重要。
人体为了保持生命运动的需要，每时每刻都需要能量，能量的源泉来自于食品。人是按顿吃饭，不可能每时每刻平均地供应热能，所以能量在体内就有贮存与输出的转化过程。人吃下食品后通过胃的消化和小肠吸收，营养物质进入血液循环，其中蛋白质主要是形成和修复组织器官的营养物质，供应能量只是次要功效；而供应机体热量的物质主要起源于脂肪和糖。食品中的脂肪通过消化吸收后，过剩的被贮存在脂肪细胞内。人体中的糖主要起源于食品中的碳水化合物，每次进餐后，血糖迅速增高，人体为了保持血糖的平衡牢固性，就会分泌相应量的胰岛素，一部分血糖以肝糖原的形式存在肝细胞内，以随时释放进入血循环供应给机体能量的需要，再过剩的血糖就被胰岛素转变为脂肪贮存在脂肪细胞内。由此可以看出，一次性进食大量含有脂肪、糖类成分的食品，过剩的热能就会变成脂肪贮存起来，人就是这样慢慢胖起来的。
对于肥胖的人，把持肥胖是首要问题，接下来是怎样将已经过剩的脂肪减掉，科学的减肥概念是减脂—即减掉脂肪。脂肪分解需要能量的消耗，当人体所需的能量不能被肝糖原满意时，就需要动用脂肪供应能量了。所以，对于需要减肥的人，每天摄入食品中的热量肯定要卡住，保证低于身体需要的热量。在食品中要多食用有利于脂肪代谢的营养成分，其中主要是食品纤维和ｂ族维生素。保证了以上两个环节，坚持下去，瘦身肯定胜利。
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