文/韩德承（副主任中药师）
24节气中最热的“大暑”
《月令七十二候集解》中说：“大暑，六月中。暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”
大暑天如何养生？
SUMMER.TIME
01多吃燥湿健脾的食物
大暑时节，除了炎热外，还会出现多雨或阴雨绵绵的天气，气候表现特点以潮湿闷热为主，所以从传统养生学的角度讲，特别要注意对“暑湿”的预防。暑湿侵害人体可出现胸膈满闷、饮食无味、口中黏腻、头昏脑涨、肢体困重等症状，所以应以消暑清热、化湿健脾的方法进行预防或治疗。现介绍3个食疗方，对湿疹尤其好用：
马齿苋蕹菜汤
马齿苋50克，蕹菜（又名空心菜）30克。将马齿苋和蕹菜分别洗净，一同放入锅中，加适量水，煮成汤即可。马齿苋性寒，味酸，可清热、解毒、凉血、利尿、化湿；蕹菜性寒，味甘，能清热、解毒、利尿。二者合用，可祛湿热之邪。
龙胆苦参鸡蛋汤
苦参60克，龙胆草10克，鸡蛋2个，红糖50克。先将苦参、龙胆草煎取浓汁，打入鸡蛋，加红糖，同煮熟即可。每日1剂，分早晚服用。苦参、龙胆草都属苦寒药，具有清热、燥湿、消肿、止痒的功效。此汤对湿疹，尤以下半身偏重者（如阴囊湿疹、女阴湿疹等）更有效。
桑葚百合大枣粥
桑葚、百合各30克，大枣10枚，大米100克。将前3味药煎汤取汁，与大米同煮成粥。每日1剂，连服5～10天。桑葚性寒，味甘，入肝、肾经，具有补肝、益肾、息风、滋液的功效；百合能润肺止咳、清心安神；大枣健脾补血、补中益气。
02益气养阴的食物不可少
大暑天气酷热，出汗较多，容易耗气伤阴，此时，人们常常是“无病三分虚”。因此，除了要及时补充水分外，还应常吃一些益气养阴的食品以增强体质，使湿热之邪无隙可乘。但所选食物一定要清淡，不可过于滋腻，否则极易碍胃，导致消化不良。如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、甲鱼、豆浆、百合粥、菊花粥等都是夏日的进补佳品，可根据个人口味选用。
03蛋白质供给需充足
大暑气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，因此蛋白质的供应必须酌量增加，每日摄入量应在100～120克为宜。植物蛋白可以从豆制品中获得，动物蛋白除了奶制品外，还应适当吃点肉。夏季的肉食以鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、鸽肉等平性或凉性的肉制品为首选。大暑养生讲究“就凉避暑”，但天气热，胃口差，身体抵抗力也会降低。粗粮不但营养丰富，而且荞麦、玉米等都是凉性或温补的食物，夏天吃正合适。
04多吃粗粮好度夏
荞麦面(性凉消暑)
白面400克，然后荞麦和莜麦分别取100克，接着和在一起做面条。因为荞麦和莜麦本身比较黏，而且口感硬，不太适合做面条和饼，和白面和在一起，口感和质感都会好很多。荞面味甘性凉，夏天吃还有消暑的作用；而莜麦(也就是燕麦)中富含β-葡聚糖，有很好的降血脂、降胆固醇的作用。
玉米糊(调中健胃)
玉米属于平补的食物，无论是哪种体质的人，都可以适当吃一些。玉米是一种健康粗粮，具有调中健胃、益肺宁心的作用，夏天很多人食欲不好，经常吃点玉米很好。另外，玉米还有辅助降血糖、降血压的作用。对于脾胃虚弱的人，给大家推荐一款山药玉米糊，买点玉米粉和山药粉，然后按3:1的比例煮成糊状，食用后对脾胃很好。
高粱粥(清热补益)
高粱做粥喝，对小孩消化不良，成人脾胃气虚有一定的补益作用。高粱也是很好的健康粗粮，富含钙、磷、铁、维生素B2等营养元素，常吃对身体有益，而且，高粱还有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。高粱性温，可以和绿豆一起熬粥喝，口感很好。另外，夏天也可以经常喝点赤豆粥、绿豆粥、薏苡仁粥、丝瓜粥以及绿叶蔬菜粥等。