人民网恩施3月21日电 “学校食品安全事关每一个学生的身体健康与生命安全，事关每一个家庭和社会的和谐与稳定，我们要采取有效措施，改善基本条件，消除卫生隐患，确保师生饮食安全零事故。”3月20日，湖北省恩施市崔家坝镇中心学校负责人在暗访学校饮食安全、落实学校主体责任时明确表示。
为切实加强校园食品卫生安全监督管理，坚决消除各类食品安全隐患，保障广大师生切身利益，当天上午，崔家坝镇中心学校会同该镇安监办、食药所、卫生防疫等部门成立暗访组，对辖区10余所中小学、教学点的食品卫生及饮用水安全开展暗访检查，对存在安全事故隐患项目进行整改，消除安全隐患。
检查中，检查人员走进就餐、销售、加工、切配、存储等各类区域，对环境卫生状况、场所安全保卫、员工持证上岗情况、加工操作规范执行情况、物资存储、食品采购索证索票、食品留样、各类台账记录等有关内容都进行了认真检查，并就食品卫生安全管理制度的制订落实、食品安全保障机制运行等情况进行了详细核查。
在崔坝民族中学餐厅，检查组仔细检查了食材的存储、加工制作及员工的个人卫生等情况。该校总务主任介绍，学校餐厅工作人员坚持对餐厅进行打扫，所有的餐具均经过浸泡消毒、蒸箱消毒两道工序，确保使用时卫生健康。
笔者在崔坝中心小学食堂看到，厨房已被打扫干净，墙上还挂着五颜六色的毛巾，分别有着不同的用途--红色的毛巾用于餐具的消毒，蓝色毛巾用于餐具在清水中的擦洗，黄色则表示在热水中的擦洗。此外，用于分装生食与熟食的餐盆也分别用绿、红两种颜色表示出来。餐厅一侧的墙面上张贴着全体工作人员的健康信息和从业信息。
本次暗访检查发现，该镇所有学校严格实施“放心粮油进校园”工程，米、面、肉、油等食品原材料采购渠道正规，食堂食品卫生安全状况良好，食堂管理制度健全，卫生安全规范落实到位，后勤管理人员和从业人员卫生安全意识较强。针对某些学校存在的卫生许可证过期、从业人员未办健康证、操作流程不规范、环境卫生不达标等问题，检查组工作人员当场下达了整改通知书，提出了具体整改措施和要求。
据了解，今春开学后，崔家坝镇中心学校积极依托“十有八配套”建设工程、义务教育阶段薄弱学校改造工程，加快食堂基础设施建设，添置必要的设施设备，拟将辖区三分之一的学校食堂建成A级标准食堂。同时，中心学校与辖区各中小学、教学点及幼儿园签订了食品卫生安全责任书，建立健全了食物中毒事件的应急处理机制和责任追究制度，举办了食品安全宣传教育及食堂管理人员和从业人员培训活动。各学校还安排师生、家长及社会人员共同参与食品安全卫生监督，形成全社会共同关注学生健康，关注学校食品安全的浓厚氛围。（杨铸 郭辛林）