食品安全是最基本的民生，是人民群众美好生活最基本的需要，是全社会的共同期盼。天津市东丽区市场监管局坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，认真贯彻天津市市场监管委和区委、区政府各项决策部署，腾讯，不断提升食品安全监管能力和水平，全方位、多角度地开展食品安全监管工作，健全“尚德守法、社会共治”的食品安全监管局面，保障百姓舌尖上的安全，切实提高人民群众的获得感、幸福感、安全感。
强化监管职能
推进餐饮食品安全
东丽区市场监管局将“放心餐馆”与“明厨亮灶”相结合，推进餐饮食品安全示范工程建设。日前，记者来到位于东丽开发区新业广场三楼的阿香米线餐厅，一进大厅就醒目地看到站立式的电子显示屏，上半部分显示的是后厨的情况，前来就餐的居民可以通过显示屏清晰看到厨师制作食物的整个过程。下半部分显示的是这家餐厅在食品经营风险分级评级中属于B级，且用微笑笑脸标识。前来就餐的顾客许先生说：“能看见制作米线的过程，确保食材新鲜和环境卫生，心里更踏实，我们吃着更放心，希望这样的餐厅越来越多。”
区市场监管局相关负责人介绍：“‘明厨亮灶’项目主要通过两种形式呈现，一种在大厅安装电子显示屏，后厨安装摄像头，另一种是大厅与后厨中间安装透明玻璃，顾客均可以直观清晰地看见制作食物的过程，此项工程将进一步推广到全区所有餐饮单位，确保餐饮服务业更规范。”
该负责人还介绍，显示屏上看到的B级和微笑笑脸标识是区市场监管局在食品安全监管上的另一大亮点。为维护餐饮单位管理规范化，开展食品生产经营企业风险分级管理，按照《食品生产经营风险分级管理办法》对新设立的食品生产企业和食品经营环节进行分级，共分为A、B、C、D四个等级，A级风险最低用大笑笑脸标识，B级风险用微笑笑脸标识，C级风险用平脸标识，D级风险最高用哭脸标识，一旦被评定为D级风险会立即取缔，百姓可以尽量选择笑脸餐馆就餐，希望所有餐饮单位都能为大家提供安全的就餐环境。
据了解，食品生产经营企业风险分级主要从后厨的环境卫生、人员管理、食品来源等方面进行评定，结合餐饮经营单位的流动性特点，每一年评比一次，目前全区范围内拥有食品生产经营许可证和营业执照的所有企业或餐饮单位都已纳入风险分级管理体系，且都已明确评定风险等级。
除了实施“明厨亮灶”和食品生产经营企业风险分级管理，区市场监管局也利用互联网优势，加强食品安全的网络监管。
区市场监管局响应“大数据和互联网+”行动，着手创建“电子化监管”平台，全区1200多家餐饮单位将被逐一安装电子摄像装备，监管部门工作人员可以通过电子显示屏在电子监控室随时查看持有营业执照的所有餐馆的卫生情况。该局相关负责人说，“电子化监管”可以及时了解各餐饮单位的动态，有效监督餐饮单位实现阳光操作、透明化管理，加强企业自律，使餐饮服务单位规范经营，推进餐饮食品安全诚信体系建设。
随着物联网、云计算的发展和应用，尤其是网络媒介使用的平民化，网络订餐备受年轻人青睐，而网络自身存在虚拟性和隐蔽性，消费者无法证实食品采购、储存、加工等食品安全信息的准确性。区市场监管局开展网络订餐专项整治，对全区目前从事网络订餐的700多家餐馆逐一登记，从环境卫生、从业人员健康证明、清洗消毒等方面进行排查，对不具备从业资格或者提供虚假资格的餐饮单位，要求“百度外卖”“饿了么”等第三方平台立即取缔。目前，已经取缔了40家餐饮单位，确保网络订餐平台的安全性和规范性。
由于餐饮业门槛较低、需求层次不同、店面变更和人员流动性很强，导致从业人员整体素质不高，食品安全意识淡薄，极易形成食品安全隐患。为此，区市场监管局要求餐馆经营者、管理者、厨师、服务人员等都必须参加专业的食品安全知识培训，课程结束后统一参加考试，给考试合格者颁发证书并允许其从事食品行业工作，避免食物中毒等群体性突发事件发生。据了解，目前已经培训从业人员1600余人次。
开展执法检查
加大整治力度
大力开展食品、保健食品欺诈和虚假宣传专项整治工作。自2021年9月起，区市场监管局按照国务院食品安全办等9部门的部署，在全区范围内开展了食品、保健食品欺诈和虚假宣传专项整治工作，以未经许可生产经营食品和保健食品、食品和保健食品标签虚假标识声称、利用网络等方式违法营销宣传、欺诈销售食品和保健食品、未经审查发布保健食品广告以及发布虚假违法食品、保健食品广告等违法行为为治理重点，以群众关切度高、社会反响大的问题为切入点，有针对性地开展治理。通过强化食品、保健食品生产经营者主体责任的落实，强化第三方平台经营者、广告发布单位以及进口商法律责任的落实，加强监管部门监督检查、抽样检验，对食品、保健食品领域存在的欺诈和虚假宣传问题进行全面整治。目前，东丽区整治工作已取得初步成效。截至2021年7月底，区市场监管局共出动执法人员13680余人次，检查食品生产经营单位6840户次，行政处罚立案数42件，货值金额4.83万元，罚没款合计82.62万元，移送公安机关处理9件，刑事判决6人。