农村家宴中心：提升饮食卫生水平 保障村民安全用餐

去年八月份以来，连江县市场监督管理局开始指导辖区村庄，对宴会菜品的制作方式和用餐环境进行提升，同时建立食品追溯、监管制度，保障村民们吃得健康、吃得放心。如今，部分家宴中心已经正式启用。

农村家宴中心：提升饮食卫生水平 保障村民安全用餐

记者在连江县琯头镇下塘村的家宴中心看到，村民们欢聚一堂，品尝美食。说起这里的用餐环境，村民们都赞不绝口。

村民：“感觉挺好的，因为以前不像这样子。变化得特别大，好像食堂里面的卫生非常的规范，我们群众吃的也放心。”

往年，村民家中举办宴会都是聘请流动的厨师，到家中搭台做菜，宴席就摆在空旷的场地内。这样的宴会举办方式，造成食品安全问题偶有发生。近年来，连江县市场监督管理局指导辖区各村庄的村民们集中建立家宴服务中心，提供宴会菜品加工制作和就餐场所，同时要求家宴中心实施规范的食品卫生安全管理制度，保障村民们安全健康用餐。

连江县市场监督管理局副局长郭正坚：“创建农村家宴服务中心，有利于落实食品安全主体责任和各项食品安全管理制度，使餐饮环境更加卫生，食品加工制作更加规范。”

在家宴中心的厨房内，购置了食物采购存储专柜，配备有专用的厨具，餐饮店常用的煤炉也换成了燃气灶。此外，留样冰箱、消毒柜、净化器等设施也应有尽有。家宴中心的厨师也都具有市场监督管理部门颁发的上岗证。

连江县琯头市场监督管理所科员林盛辉：“首先我们会要求举办者做好聚餐的申请报备工作，其次我们还会要求举办者做好（食材）索证索票工作，然后最后我们是要求当天举办的场次如果超过十桌人次，总人数超过一百人，要做好食品的留样工作。”

对家宴中心餐前、餐中、餐后的准入标准、服务规范、餐具食材、服务人员等各个方面做出详细规定，能有效防范食品安全风险。目前，连江县琯头、东湖、潘渡、坑园等乡镇，都有家宴中心投入使用。

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