据英国《每日邮报》10月10日报道，《内科学档案》最新刊文指出，芬兰、挪威、美国和韩国的科学家在分析了近3.9万名55—69岁中老年女性的用药习惯后发现，长期服用维生素E、B族维生素、叶酸、铁、镁、铜都增加了过早死亡的风险。其中，铜可能将早亡风险增加18%，叶酸为6%，铁4%，B族维生素4%，镁3.6%，锌则增加了3%。
“需要强调的是，这项研究并没有明确膳食补充剂的服用剂量。”中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠介绍，欧美国家的食品和药品监督部门会将维生素和微量元素的补充剂量分为四级，即推荐量、预防量、治疗量、中毒量。人们的健康状况不同，所需的营养素种类和剂量就不同。
但在实际生活中，有些人可能过量服用，长此以往，营养素就可能变成了“毒药”。