皮肤白不白,主要取决于黑色素细胞合成黑色素的能力。黑色素生成得多,皮肤就越黝黑;反之,则皮肤就越白皙。
研究证明,酪氨酸酶的活性与体内的铜、铁、锌等元素密切相关。经常进食富含酪氨酸和稀有元素锌、铜、铁的食物,例如动物内脏肝、肾,甲壳类动物蛤、蟹、 河螺、牡蛎,水产品乌鱼子,豆类的大豆、扁豆、青豆、赤豆,硬壳果类花生、核桃、黑芝麻以及葡萄干等,皮肤的色泽就较黑。此外,过量饮用咖啡或太浓的咖啡,皮肤也容易变黑。